一、政策背景

2012 年 9 月 1 日，國務院印發《關于促進企業技術改造的指導意見》（國發〔2012〕44 號），提出“提高裝備水平。加快淘汰落后工藝技術和設備，推廣應用自動化、數字化、網絡化、智能化等先進制造系統、智能制造設備及大型成套技術裝備。支持重點企業瞄準世界前沿技術，加快裝備升級改造，推動關鍵領域的技術裝備達到國際先進水平。

實施裝備創新工程，不斷提高裝備制造業技術水平，優化產品結構，加快產品升級換代，提高產品技術含量和附加值。推進精益制造，改進工藝流程，加強過程控制，提高制造水平。完善檢驗檢測手段，推行先進質量管理，提高產品質量。發展先進產能，增加產品品種，提高新產品貢獻率。加強品牌建設，培育一批國際知名品牌。”

2017 年 1 月，國家工信局印發《關于促進食品工業健康發展的指導意見》，提出“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，圍繞提升食品質量和安全水平，以滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康營養、方便食品消費需求為目標，以供給側結構性改革委主線，以創新驅動為引領，看力提高供給質量和效率，推動食品工業轉型升級、膳食消費結構改善，滿足小康社會城鄉居民更高層次的食品需求。

二、速凍食品行業背景

近年來，速凍食品行業不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產業將加快躍向萬億級，壯大綠色食品產業鏈，未來會形成具有競爭力的萬億級產業集群。推動地區特色食品發展，打造區域性特色產業。

從 20 世紀 90 年代開始，速凍食品企業逐漸增多，資金投入逐漸加大，大量引進國外先進設備和技術，我國速凍食品加工工藝取得了長足的發展，覆蓋面從肉類，發展到了果品、蔬菜和調理類等產品。隨著國民經濟的發展，人均收入水平的提高以及城市化進程的加快，消費者對于速凍食品的需求也呈現旺盛的增長態勢。速凍食品的發展也帶動物流的發展和冷藏產業鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個發展的新機遇。在互聯網+的刺激下，傳統速凍食品向多元化發展。

近兩年來，隨著冷凍食品行業進入發展成熟期，再加上互聯網技術的日益普及以及冷鏈行業的快速發展。冷凍食品產業也開始與互聯網“結緣”。行業內不少企業逐漸在朝“互聯網+”方向摸索，想要借助電商實現產品多方渠道擴展。

隨著食品安全和環保監管日趨嚴格，行業已進入洗牌中后期，市場份額不斷向大企業轉化，部分不規范的中小作坊式企業預計逐步退出市場，使低價競爭的環境有所改善，大企業的品牌優勢會逐步凸顯并進一步提高。

雖然近幾年我國預制菜行業發展較為快速，但目前仍處于起步階段。預計隨著社會經濟的發展，我國居民收入快速提升，居民飲食消費升級，消費習慣被逐步培育，預制菜市場將得到快速發展。與此同時，當前生活節奏加快，人們對于飲食品質的要求卻未降低，在消費升級潮流的推動下，消費者對于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。

三、雞肉屠宰加工行業背景

近年來，我國畜禽產業快速發展，產量持續增加，雞肉產量占肉類總產量的比例逐年增加，人們對肉類的品質要求進一步提升。因此，“十四五”應該以促進畜禽生產、增加農民收入、保障和改善居民肉食消費為目標，充分發揮肉類加工企業在農村一二三產業融合發展中的引領作用，大力推進畜禽養殖、屠宰加工和肉品流通的緊密銜接，統籌利用國內國外“兩個資源、兩個市場”，加強和完善肉類食品產業鏈建設，加快推進肉類產業結構調整、科技進步和轉型升級，提升供給保障力、市場競爭力和可持續發展能力。

隨著人們生活水平的提高和對生活質量的重視，人們對肉、蛋、奶的需求日益增多，推動了屠宰加工業的發展，在農業部和各地主管部門的共同努力下，我國屠宰行業管理體制不斷健全，屠宰行業發展水平不斷提升，屠宰環節質量安全水平總體平穩，逐步向好，雞肉屠宰加工產品有著巨大的價值空間和挖掘潛力。目前，山東省首以肉雞為主的食品加工產業集群正在壯大，產業帶動作用明顯，屠宰加工產能的增加，極大地帶動了周邊地區更多的農民致富，成為拉動當地乃至周邊農民致富的重要支柱產業之一。

肉雞養殖及屠宰加工行業，分別屬于畜牧業及食品加工業下屬子行業。該行業產業鏈以“曾祖代——祖代——父母代——商品代”的多元肉雞代次繁育體系為根底，逐級雜交，最終繁育出食用性能優良的商品代肉雞，經屠宰加工形成雞肉產品。

我國肉雞主要分為白羽肉雞和黃羽肉雞兩類，白羽肉雞體型大、生長發育快、飼料轉化率高、適應性強、肉用性能優良，是我國規模化肉雞生產的主要雞種。

四、本項目提出的背景

公司成立于 2012 年 11 月 16 日，專業從事白羽肉雞食品的研發、生產加工和銷售業務，致力于成為中國雞肉調理品細分行業的龍頭企業。目前，公司主要產品為雞肉調理品和生鮮品。公司核心經營管理團隊是國內最早進入雞肉深加工調理品領域的團隊之一，公司在雞肉調理品領域具有較高的知名度和市場占有率。

2012 年公司即開始進入雞肉深加工調理品領域，并獲準對日出口；其次是高品質食品質量優勢，供應國內市場和供應國際市場的產品達到相同的質量水準；再次是先進的設備優勢、較強的產品開發優勢以及較高的品牌知名度和多層次銷售渠道優勢。

“春雪”牌冷凍、冰鮮雞肉在業內享有加工精細、口味上佳的美譽，其中冷凍、冰鮮雞肉、調理食品面向國內，主要供應商超、快餐、便利店、電商、食品加工和批零業，是沃爾瑪、家樂福、家家悅等大型超市，德克士等國內外快餐業，以及京東、蘇寧的長期供應商。雞肉熟制品以加工精良、響應快捷的優勢，面向出口，主要供應日本、歐盟、中東市場，與日本最大的商社——伊藤忠商事，建立起長期的合作伙伴關系。“春雪”品牌獲得中國馳名商標，中國肉類工業影響力品牌（中國肉類協會），是中國最受消費者喜愛的十大雞肉品牌。

公司率先在國內同行業同時通 ISO14001 國際標準環境管理體系、ISO9001：2000質量管理體系、HACCP 食品安全體系、無公害農產品和綠色食品標志認證，是中國肉禽行業首家通過歐盟 GAP（農業良好操作規范）、歐盟 BRC（全球食品標準）認證的企業，公司檢測中心通過 CNAS 認證（國家實驗室能力認可）。

但隨著工業 4.0 時代給制造業帶來的機遇和挑戰，春雪集團面臨的是勞動力價格明顯提升、節能環保要求不斷加強、專業化提升企業運營效率需求迫切等諸多制約企業轉型發展的瓶頸。春雪集團緊跟時代發展要求，計劃從生產技術、產品、模式、業態、組織等進行多方面創新和升級，推進智慧產業數字生態建設，建立具有適應性、資源效率的智慧工廠，進而達到提高勞動生產效率、提升產品品質、提高自動化水平、達到節能降耗和環境友好的目的。

目前現有廠房中部分設備設施老化，能耗較高，自動化、智能化程度較低，擬進行技術改造和設備更新。淘汰改造能耗高的制冷設備和冷庫，將老式速凍庫換成智能速凍隧道、單螺旋速凍機；改建智能化穿梭式立體冷庫，更換新式預冷機、紅水機組，新上產品自動運輸線等。

公司基地發展規模可以滿足宰殺需要。進入 2023 年以來，隨著外部大環境的改善（疫情結束），公司委托養殖基地發展規模、發展進度完全可以滿足公司宰殺、加工生產需求。

公司目前年宰殺能力 1 億只。截止 2022 年末，基地批次存欄規模 1320 萬只，到2023 年底計劃發展到 1520 萬只，按照年出欄 6.5 批次計算，2024 年出欄規模將達到9880 萬只，可以滿足生產需要。計劃到 2025 年末，批次存欄規模達到 1700 萬只左右，年出欄規模達到 11050 萬只。

目前肉雞籠養技術、標準化規模化程度達到較高水平。近 3 年以來，萊陽當地及周邊地區與公司合作的養殖戶，新建的肉雞養殖場，其籠養技術水平、硬件（軟件）的標準化程度、單舍（單場）飼養規模化程度得到大幅度提升，包括雞舍標準面積、建設材料、立體養殖技術、設備設施水平、自動化程度等方面，養殖戶的養殖效率、養殖水平、養殖質量得到大幅度提升，基本達到成熟狀態，公司原“肉雞養殖示范場建設項目”示范引領作用弱化。該項目改造后，不會對公司生產所需的商品肉雞的數量和品質、養殖戶的養殖水平和效率造成影響。

綜上所述，春雪公司需要不斷進行技術改造和設備更新來滿足日益增長的市場需求，以使自己在日益激烈的肉質食品加工行業競爭中立于不敗之地。

五、項目建設的必要性

1、項目建設是提高生產能效、促進企業轉型升級的需要

我國是世界肉品生產和消費第一大國。70 多的年發展歷程里，我國肉品加工業一方面引進西方先進技術改造落后產能，另一方面加強中華傳統肉制品加工技術改革創新，經歷了冷凍肉、高溫肉制品、冷卻肉、低溫肉制品、傳統肉制品工業化和營養肉制品加工等發展階段，在品質提升、營養保持、標準加工、安全控制及綠色制造等共性關鍵技術研發上取得長足進步。

當前，我國人民對肉品消費的需求已從數量安全到質量安全再到營養健康快速轉變，初步建立了以市場需求為導向，以畜禽宰后保鮮、物流、加工等為主體，相關服務業為支撐的全產業鏈新型肉品加工產業。

基于肉制品行業的發展和市場需求，春雪食品集團股份有限公司抓住機遇，建設肉雞加工冷鏈物流數智化改造項目，更加注重智能化屠宰分級分割、梯次化綠色加工、共產物高值化利用、質量與安全和營養健康，進而提高生產能效，推動企業實現由傳統加工向智能制造的轉型升級。

2、項目建設是實現企業生產長期穩定發展的重要措施

項目建設有利于企業長期穩定發展。技術改造有利于采用高新技術和先進適用的技術成果，改進產品質量，促進產品升級換代，提高勞動生產率。通過技術改造，采用高新技術和先進適用的技術成果，就能改進企業中落后的生產環節，增強設備的機械化、自動化程度，提高勞動生產率，就能推廣適用各種新材料、新工藝、新技術，改進產品質量，增加產品品種，促進產品升級換代。因此，技術改造是實現企業生產長期穩定發展的重要措施。

3、項目建設可以帶來一定的經濟效益，提高企業的核心競爭力

設備更新改造可促進科學技術和生產發展。設備是工業生產的物質基礎，落后的技術裝備限制了科學和生產的高速發展。更新設備可提高產品產量和質量，降低產品成本，使企業取得較好的經濟效益。

設備改造后不僅可以提高產品的質量和企業生產效率，還可以節約原材料和能源消耗，很大程度地提高經濟效益，更好地滿足企業需求。企業運用設備改造還可以進行新產品的研發制造，通過對原有產品進行設備改造，可以更好的滿足客戶需求，可以更好地促進企業的生產，降低勞動者的勞動強度，以少量的資金更好地提高企業的創新能力。

由于技術改造可以充分地利用原有的技術基礎和社會經濟條件，一般都具有投資少、見效快、經濟效益好的特點。技術改造能夠充分地利用已有的技術力量和管理經驗，并使之在技術改造的同時相應地得到迅速提高，有利于優化品種、提高質量，有利于安全生產、提高生產效率和產品質量，降低生產成本和工人勞動強度，改善勞動條件和環境保護，進而可以提高企業的核心競爭力。

4、項目能夠促進當地經濟社會發展

萊陽，素以“梨鄉”著稱，是一座歷史悠久、環境秀美、民風淳樸的濱海濱河生態城市，更是享譽國內外的農產品生產、加工和出口大市。2023 年取得“中國預制菜第一鄉”的稱號。自上世紀 90 年代初開始，萊陽市以發展壯大食品產業為目標，堅持走企業集團化、經營規模化、市場多元化的發展之路，培育出了龍大、魯花、春雪等一大批骨干企業和名牌產品，食品工業成為萊陽市工業經濟的支柱產業之一，先后榮獲“國家級無公害農產品（蔬菜）生產示范基地縣”、“中國綠色食品城”、“中國綠色農業示范區”和“國家食品安全示范縣”等榮譽稱號。

項目建設能夠推動萊陽當地做大做強綠色食品，使“龍頭企業+基地農場+標準化+品牌”的發展模式得到更加有效地推廣，促進萊陽當地經濟社會的發展。

綜上所述，項目積極響應國家號召，能夠進一步深化食品行業技術改革，不斷滿足人民群眾日益增長的消費需求，促進食品加工行業科學發展。項目建設具有顯著的社會效益，因此項目建設是十分必要的。

六、 市場分析

1、 市場現狀分析

從市場需求來看，隨著國民經濟的發展、居民收入水平的提高和城市生活節奏的加快，消費者對于肉制品的需求呈現旺盛的增長態勢。近年來，大中城市超市連鎖企業實現了蓬勃發展，零售終端配套各式冷藏柜，冷鏈肉制品得到長足發展，從而保障了行業的需求增長。

從行業競爭來看，目前我國機械化程度較低、技術水平相對落后的企業占多數，機械化程度高、技術先進的企業較少。屠宰及肉類加工行業的競爭格局在市場的推動下正在發生迅速變化，雖然規模化企業同小型企業的競爭仍在持續，但行業集中度日趨提高，規模化屠宰加工企業未來將成為行業主流。

2022 年國內白羽肉雞產品綜合售價同比上漲，原因在于供應、成本兩方面推動，一是屠宰企業產品產量及產品庫容率下降，二是屠宰成本上漲。2023 年屠宰成本或持續高位，供應量或有增加，但受需求恢復提振，肉雞產品價格或再度上漲。

產品綜合售價走高，肉雞屠宰市場偏強運行

2022 年白羽肉雞產品價格重心抬升，11-12 月跌幅明顯。截至 12 月 20 日，2022年白羽肉雞產品平均綜合售價 11060 元/噸，比去年同期上漲 7.48%。二季度起產品市場供給不足，且屠宰成本攀升，共同支撐產品價格上行。11-12 月，廠家產品庫存升至中高位，且經銷商高價補貨較謹慎，供需雙重利空，產品價格高位回落。年內產品售價最大價差為 2621 元/噸。

通過對 2016-2022 年歷史數據進行分析得出，白羽肉雞產品綜合售價與產品產量、屠宰企業庫容率及屠宰成本的相關性系數分別為-0.57、-0.91、0.88。其中產品價格與庫容率、屠宰成本均為高度相關，前者是負相關，后者是正相關；產品價格與產品產量屬中低度負相關。

產量、庫存雙降，市場供應略顯不足

2022 年國內白羽肉雞產品產量先減后增，1-11 月總產量 1033.82 萬噸，比去年同期減少 2.66%，這是產品價格高于去年的主要原因。4-7 月產量處于年內較低位，主要原因是 3-4 月上游孵化環節主動去產能，致使 4-7 月肉雞及產品供給量偏低運行，市場整體呈現量減價增狀態；8-10 月產量持續增加，拖累產品價格下行。

屠宰企業庫容率同時反映產品的生產和銷售情況，庫容率下降往往意味著企業銷售壓力不大，對產品價格起到一定支撐作用。反之則產品銷售壓力提升，降價及讓利銷售的可能性增加，因此庫容率與肉雞產品價格具有較強的負相關性。2022 年屠宰企業庫容率同比下降，為年內產品價格上漲奠定了基礎。1-11 月白羽肉雞屠宰企業凍品平均庫容率為 62.21%，同比下降 0.91 個百分點，主要受到需求偏弱的影響。

屠宰成本提升，對產品價格形成支撐

肉雞產品供給水平下降是造成價格上漲的主要原因之一，而成本面的支撐同樣起到關鍵作用。據了解，毛雞采購成本在屠宰成本中占比達到 75%-80%，所以采購成本直接影響屠宰成本。據卓創資訊數據統計，2022 年肉雞屠宰成本全線上漲，1-11 月平均屠宰成本為 11137 元/噸，同比提升 6.12%。從圖中可見，因屠宰成本較高，企業整

2、發展趨勢分析

近幾年來，肉雞市場快速成長已經暴露出了產能過剩的問題，加上禽流感疫情的影響，成為了壓死雞肉消費市場的稻草，而消費者對吃雞就會得禽流感的感性誤讀，致使終端消費不振，無疑對肉雞產業的影響雪上加霜。在這種市場形勢下，以下游業務帶動上游業務大力發展肉制品加工，并以此帶動屠宰、養殖等上游業務和冷凍、包裝、物流、商業等下游業務，不失是未來產業發展的一個新思路。

家禽行業應主動適應下游產業發展需求，轉變發展思路，改變過去追求規模和產量的觀念，避免盲目無序競爭，調整產品結構，可以加強雞肉加工與研發環節，引導逐步消費雞肉熟食制品，主動應對消費市場萎縮沖擊。

我國雞肉消費量預測

按消費重量計算，2017 年我國禽肉消費占畜禽肉類總體消費比率達 20%，雞肉消費量占禽肉消費量的 63%左右，隨著健康需求和便利需求的增長，到 2030 年雞肉占畜禽肉類消費總量比例均逐步達到 20%；2030 年我國雞肉消費總量將達到 2500 萬噸，人均雞肉消費量可達 17.51kg。

2023 年雞產品價格預期

基于肉雞產品市場供求關系變化及成本等關鍵影響因素，在無重大突發因素出現的前提下，預計 2023 年肉雞產品供應量或先增后減，總量略多于 2022 年；產品價格或呈現先跌后漲再回落的走勢，年均價高于 2022 年。

國內肉雞產能是自上而下進行傳遞的，2022 年末至 2023 年上半年，在產父母代種雞存欄量或呈現低位增長走勢，預期 2023 年商品代肉雞出欄量及產品產量呈現逐漸增量狀態，且二季度產品產量達到年內高點。因 2022 年 5-7 月美國高致病性禽流感導致祖代種雞引種受阻，加之國際航班數量極少，祖代種雞場引種難度極大，暫停引種，年內祖代種雞更新量同比下降超 40%。根據產能傳遞周期推斷，2023 年三季度起國內肉雞及產品供應量存在減少可能。同時，肉雞出欄供應收緊或將推動肉雞價格微漲，屠宰成本或趨高調整，對肉雞產品價格有一定支撐作用。

綜上所述，在供應量減少及成本高位運行支撐下，2022 年白羽肉雞產品綜合售價同比上漲。2023 年供應量或增加 3%左右，但屠宰成本支撐作用偏強，預計 2023 年肉雞產品綜合售價或延續上行趨勢。

七、項目概況

肉雞加工冷鏈物流數智化改造項目位于萊陽市黃海路與富山路交匯處，黃海路以西，富山路以南，春雪食品集團股份有限公司肉雞屠宰及分割加工項目內。項目淘汰能耗高的制冷設備和冷庫，將老式速凍庫更換成智能速凍隧道、單螺旋速凍機；改建智能化穿梭式立體冷庫，更換新式預冷機、紅水機組，新上產品自動運輸線等，達到提高產品質量和產能的目的，達產后年可新增冷凍雞肉制品產能 2.5 萬噸。 項目實施進度 5 個月，計劃于 2023 年 7 月初開始，到 2023 年 11 月底結束。

項目總投資 7200.00 萬元，其中建設投資 6569.03 萬元，占總投資的 91.24%；建設期利息20.42萬元，占總投資的0.28%；鋪底流動資金610.55萬元，占總投資的8.48%。

來源：元亨工程咨詢 思瀚 春雪食品